食材:澄粉600克、太白粉50克、鹽4克、水少許。
做法:
将澄粉、太白粉一起放入盆中,加入鹽後拌勻,倒入沸水一面沖一面攪拌均勻後,取出用手揉勻;将做好的面團切成條狀面團,皆搓揉成長條狀後,捏制出各十克的小面團,灑上适量的面粉後,将面團以手掌輕壓成圓扁狀;取一個做好的小面團,以杆面棍杆從面團的中心點杆出,再将杆面棍拉回,重覆的将面團杆成圓扁狀,中間有微凸起狀,即完成。
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