燃氣脆皮雞蛋卷所需食材雞蛋兩個,黃油适量,低筋面粉适量,黑芝麻适量,白砂糖适量。燃氣脆皮雞蛋卷制作方法:
1、 取适量黃油放入碗中,再将碗置于燒熱的水中。
2、将适量白砂糖倒入碗中,用筷子将白糖和黃油攪拌均勻。
3、在另一個碗中将兩個雞蛋打散待用。
4、将打好的雞蛋液倒入碗中,攪拌至均勻。
5、倒入适量的低筋面粉,加入少量避免過多太幹。攪拌均勻,面糊呈粘稠狀。
6、加入适量的黑芝麻,攪拌均勻。
7、将鍋燒熱後,調至中低火。拿調羹弄一勺面糊入鍋,快速攤平,盡量厚度攤均勻,然後淨置。
8、待面糊邊緣稍微卷起,或者不粘鍋的程度時,面餅翻面,等待約30秒。
9、取出面餅,以筷子為軸,卷成筒狀,放一旁淨置。
10、攤完所剩的面糊,擺盤,放在幹燥陰涼處,待蛋筒變脆即可食用。
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