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精鐵鍋是生鐵還是熟鐵

生活更新时间:2025-02-05 12:51:42

　　精鐵鍋是熟鐵。市面上的精鐵鍋是由熟鐵制作而成的，因為制作的過程比較繁瑣，工序較多，因此有被稱為精鐵，這類鐵鍋裡面含有的雜質比較少，質量更好，用來炒菜傳熱均勻，也不容易出現糊鍋、粘鍋的情況，所以精鐵鍋在市面上是非常受歡迎的。

　　精鐵鍋是什麼鍋

　　精鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成，相較于普通的鐵鍋，延展性更好，也更加有韌性，且這種鍋被制作的非常薄，在炒菜的時候傳熱速度更快，再加上重量先谷底較輕，單手也可以進行翻炒等炒作，更加适合臂力小的人來操作。

　　而生鐵制成的鍋具也被稱為鑄鐵鍋，這種鍋一般都比較厚，拿在手裡比較沉，單手很難拿起來，不過炒出來的菜能最大程度的保留原汁原味，味道比用精鐵鍋炒的會好一些。

　　使用精鐵鍋注意事項

　　精鐵鍋比較薄有好處也有壞處，好處是傳熱速度快，壞處是制作一些需要儲熱的菜品時不太适用，例如炖菜、煲湯等，很容易出現火力過大導緻食材營養成分流失，口感下降的情況。

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