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精鐵鍋是生鐵還是熟鐵

生活 更新时间:2024-07-20 02:10:42

  精鐵鍋是熟鐵。市面上的精鐵鍋是由熟鐵制作而成的,因為制作的過程比較繁瑣,工序較多,因此有被稱為精鐵,這類鐵鍋裡面含有的雜質比較少,質量更好,用來炒菜傳熱均勻,也不容易出現糊鍋、粘鍋的情況,所以精鐵鍋在市面上是非常受歡迎的。

  精鐵鍋是什麼鍋 

  精鐵鍋是用熟鐵鍛壓而成,相較于普通的鐵鍋,延展性更好,也更加有韌性,且這種鍋被制作的非常薄,在炒菜的時候傳熱速度更快,再加上重量先谷底較輕,單手也可以進行翻炒等炒作,更加适合臂力小的人來操作。

  而生鐵制成的鍋具也被稱為鑄鐵鍋,這種鍋一般都比較厚,拿在手裡比較沉,單手很難拿起來,不過炒出來的菜能最大程度的保留原汁原味,味道比用精鐵鍋炒的會好一些。

  使用精鐵鍋注意事項

  精鐵鍋比較薄有好處也有壞處,好處是傳熱速度快,壞處是制作一些需要儲熱的菜品時不太适用,例如炖菜、煲湯等,很容易出現火力過大導緻食材營養成分流失,口感下降的情況。

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