主料:公正蟹适量。
輔料:姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15毫升、香醋15毫升、香油15毫升。
步驟如下:
1、将公正蟹刷洗幹淨;
2、蒸鍋中放入适量熱水,大火燒開後将公正蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右;
3、老姜洗淨去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗淨切碎;
4、将生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用;
5、将蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可。
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