1、鮮花椒要用自封袋封住,放在冰箱裡。幹花椒量大裝到袋子裡,注意要通風幹燥。下面要墊上木闆或别的物體隔潮,以免潮氣多了會發黴的。
2、花椒這類香味比較濃烈的調味料,防止跑味最簡單的就是密封保存。把花椒放進密閉的容器中,注意防潮防黴,需要時取出,注意最好不要放在竈台附近。
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