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用鍋怎麼煮糙米

美食更新时间:2024-09-12 01:12:22

　　1、洗米。在大碗中放入糙米和水，輕輕搓揉，将粗糠殼洗掉。如果想煮得更松軟，洗好之後用手掌搓磨，在糙米表面做出傷痕，這樣糙米就容易吸水。

　　2、泡米。最少要泡一小時，可以的話盡量泡八到九小時，為了不讓糙米發臭，最好三小時換一次水。

　　3、瀝乾水份。将糙米放在篩子上，務必确實瀝乾水份。

　　4、水量與炊煮。以電子鍋炊煮，放進瀝乾水分的糙米，炊煮水量與煮白米飯的水量相同。如果想煮得更松軟些的話，水量可以再多放兩成左右。如果以鍋子炊煮，則盡量使用厚一點的鍋子，用陶土鍋煮會更好吃。炊煮水量約是清洗前的糙米量的1.2倍，蓋上鍋蓋，以小火炊至冒蒸氣為止。沸騰後轉中火加熱一分鐘，再轉小火炊煮40分鐘即可。

　　5、煮熟。如果煮得好，米飯中會開出幾個小洞。用飯匙快速翻攪，在蓋上鍋蓋蒸10分鐘即可。

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