幹巴菌可以冷凍保存。新鮮幹巴菌買回來後,隻要是比較幹燥的都可以長時間保存,把泥土和雜草去除幹淨,保持幹燥分量放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍,用清水淘洗幹淨即可。
需注意的是,保鮮液的液面要稍高于幹巴菌堆面,然後将容器口封閉以隔絕空氣和保持衛生,經過一個月得浸泡後,即可取出包裝作為幹巴菌加工品。幹巴菌加工品的保鮮期可在10個月以上。
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