食材:鴨爪750克、花椒适量、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10克、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。
做法步驟:
1、準備好食材和各種香料
2、鴨爪沖洗幹淨後,逐個減去指甲。
3、鍋裡放半鍋清水,倒入鴨爪,大火煮開後繼續煮三分鐘。
4、把鴨爪撈出用流動的水沖洗幹淨,瀝幹。
5、鴨爪倒入鍋中,放清水,水的高度大緻蓋過鴨爪。
6、煮開後,加一湯匙料酒放入鍋中。
7、加入兩片姜,加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
8、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。
9、放入冰糖,加入半茶匙十三香,待再次煮開後轉小火大約80分鐘,至鴨爪酥爛入味,轉大火收濃鍋中湯汁即可。
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