大蒜又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜,是蒜類植物的統稱。半年生草本植物,喜冷涼,适宜溫度在負5攝氏度到26攝氏度,喜濕怕旱。地上莖葉生長适宜溫度為12攝氏度到16攝氏度,7月8月份氣溫較高,不适宜大蒜生長,不能發芽。
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