桂圓泡酒最好使用幹桂圓,幹桂圓的功效比新鮮桂圓好一些,并且新鮮桂圓的水分較多,泡久了容易腐爛。桂圓也被叫做龍眼,其原産于中國南部地區,其種子中含有澱粉,經過适當處理之後可以釀酒,桂圓泡酒的可以将桂圓的營養價值釋放出來。
桂圓泡酒是幹的好還是新鮮的好
很多人喜歡用桂圓泡酒,因為桂圓一般有兩種,一種是新鮮桂圓,也叫做龍眼,一種是幹桂圓,不知道用哪種比較好。其實,桂圓泡酒最好使用幹桂圓,因為新鮮桂圓水分太多,浸泡時間太久容易腐爛,影響酒質。
相反,使用幹桂圓泡酒就完全不會有這種情況,幹桂圓是經過幹制的果幹,其富含糖分和多種維生素,具有補心益脾、養血安神等功效。用來泡酒的話,其功效比新鮮桂圓好一些,更适合用來泡酒。
桂圓泡酒的方法
首先将幹桂圓放入消毒好的容器中,倒入白酒,密封後放在陰涼處。4-5天内每天都要将酒瓶搖一搖,10天之後用紗網将酒過濾一遍,過濾出的酒液倒入容器中,加入白糖和果糖煮至化開,然後将一小部分過濾的果幹放入容器中,加入蜂蜜,密封并放在陰涼處,一個月後即可。
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