一、淡奶油又叫稀奶油,成固體狀後就是裝裱蛋糕的奶油;
二、淡奶油的制作方法:
1、将淡奶油倒入不鏽鋼盆中,加入适量白砂糖或糖粉,用打蛋器攪拌均勻;
2、開始打發淡奶油,會發現越打越濃稠,
3、打發至濃稠、紋路明顯,不能再流動;
4、用打蛋器刮起後感覺順滑,即打發成功。
三、打發過度的狀态會使淡奶油變得粗糙不順滑,看起來像豆腐渣一樣,淡奶油打發時間太長會變得粗糙,出現顆粒狀,表面凹凸不平;
四、打發過的淡奶油可以加入适量未打發的淡奶油,再輕輕打發,至變得有濕性發泡即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!