香腸灌完之後是可以直接吃的,但是一般不建議灌好就吃,因為這個時候香腸裡面的調料粉比較多,且還沒有将香腸腌制均勻,吃起來可能會感覺到一股苦味,讓人難以下咽。一般香腸灌完之後,都是将其熏幹或者是繼續腌制10-20天左右才能吃的。
香腸灌完之後是否可以直接蒸
幹制後的香腸會非常硬,且比較難蒸熟,要是想要讓其蒸好後口感更佳,最好是讓其在蒸的時候充分吸水膨脹,所以蒸的時候冷水下鍋就可以了,這樣香腸可以随着冷水加入而吸收水分,同時也會熟的更加均勻。
另外,制作好的香腸能保存較長時間,用真空壓縮袋包裝好,在常溫下可以放7-10天左右,而放到冰箱冷藏,并調整好溫度,至少能保存半個月之久,想要保存更長時間,可以進行冷凍,吃之前解凍即可。
灌香腸注意事項
在制作香腸的時候,最主要的是往裡面灌注餡料,主要是豬肉和澱粉,不過澱粉在加熱之後容易膨脹生出大量氣體,讓腸衣鼓起來,所以愛灌餡料的時候不能灌太多,七分滿即可,以免管太多腸衣破裂。
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