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蛇火鍋怎麼做

知識 更新时间:2024-11-29 19:59:24

  蛇火鍋的主料為當歸50克、大王蛇1條、大棗10粒、枸杞子20粒,調料為精制油50克、姜5克、蒜5克、蔥5克、味精20克、雞精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白湯2500克,蛇火鍋的具體制作步驟如下:

  1、姜蒜洗淨,切成2毫米的指甲片,蔥切成環;

  2、當歸切成1厘米厚的片,大王蛇宰殺,去外皮,和内髒、頭、尾斬成6厘米長的段,入鍋氽水撈起;

  3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥,炒香,摻白湯,放蛇段、雞精、味精、料酒、胡椒粉、當歸、大棗、枸杞子、燒沸,除盡浮沫,倒入火鍋盆,上台即可。

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