江西南昌安義縣古村-tft每日頭條

江西南昌安義縣古村

民俗更新时间:2024-11-14 10:14:15

　　央視網消息：在江西南昌的安義古村，民俗集市擺滿了年集小攤，有特産、美食、非遺手工藝品等，充滿濃濃的年味。下面就讓我們的鏡頭帶您去感受一下千年古村的多彩年味。

　　記者殷一元：這裡是江西南昌的安義古村，是一個有着一千多年曆史的古老村落。一走進這個村口，相信大家就能夠感受到曆史在這裡的沉澱。從1月15日開始一直到大年初六，在安義古村這一條古街上都會進行各式各樣多姿多彩的春節傳統民俗活動。

　　江西南昌安義縣古村（江西安義千年古村迎新春）(1)

　　在我身後正在熱熱鬧鬧上演的是當地村民根據傳統民間故事而自創和改編的民俗舞蹈《蚌殼舞蹈》和《采蓮船》，雖然沒有任何唱詞和唱腔，但整個表演自帶的強烈節奏感，充滿了歡樂的喜悅氛圍。

　　江西南昌安義縣古村（江西安義千年古村迎新春）(2)

　　江西南昌安義縣古村（江西安義千年古村迎新春）(3)

　　大家往這看，這個是米粉，技藝傳承了800多年，它也有個統稱，叫安義米粉。很多人會問，江西人民酷愛吃米粉，米粉的種類也有很多，為什麼安義米粉能傳承這麼久？這裡面有些什麼奧妙？它所有的制作工藝加起來有40多道，而且全部是純手工制作，最獨特的兩個步驟，一個是發酵，淘好的米要在太陽下用水浸泡三天，自然發酵後再磨成米漿，做出的米粉就會更好吃、更有嚼勁。另一個是煮粉團，粉團一定煮到三七熟，多一分容易爛，少一分容易碎，效果完全憑借手藝人的經驗和手感，簡簡單單的一個步驟，可能要花費幾個小時甚至幾天的時間。

　　江西南昌安義縣古村（江西安義千年古村迎新春）(4)

　　現在，安義米粉已經作為江西省非物質文化遺産，當地通過打造米粉小鎮、培養非遺傳承人來進行生産性保護，讓這項古老的手藝進一步發揚光大。

　　江西南昌安義縣古村（江西安義千年古村迎新春）(5)

　　同時，在一旁還有很多傳統小吃的制作。比如說，磨豆腐，有甜口和鹹口的；還有白糖糕、凍米糖、打糍粑。通過現場展示，村民和遊客一起互動，親手制作特色美食，共同感受舌尖上的年味。

　　來源：央視網

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