用羊肉炖湯可以加的東西是非常多的,例如常見的蘿蔔、生姜、冬瓜、豆腐等。蘿蔔和冬瓜裡面含有豐富的維生素以及其它營養物質,食用後對身體有好處,和性溫滋補的羊肉一起煮,能發揮出最大的功效,口感也會變得更鮮美,而生姜能能好的去除羊肉的膻味。
羊肉炖湯可以加什麼食材
蘿蔔羊肉湯、生姜羊肉湯、冬瓜羊肉湯在做法程序上是一樣的,在做的時候将材料換成相應的就可以了,但要記住羊肉不能直接炖湯,需要浸泡出血水,然後再進行焯水,将裡面的血水去除後再炖,這樣能避免羊肉膻味過重,影響口感。
另外,在炖羊肉湯的時候,還可以往裡面加蔥、姜等食材,這樣在煮的過程中也能起到去除膻味的作用,還能提鮮,讓羊肉湯味道更好,一般炖一個半小時左右,将羊肉炖軟爛就可以出鍋食用了。
胡蘿蔔羊肉湯的做法
首先将羊肉清洗幹淨,浸泡半小時,接着放到鍋中焯水,去掉浮末後撈出用溫水洗淨備用,胡蘿蔔切成塊,在鍋内放入大蔥、姜片、八角、幹辣椒爆香,放入羊肉加醬油翻炒均勻,加足量清水大火煮開,然後一起轉進砂鍋中煮制,煮一個小時後加入胡蘿蔔、紅棗等一起炖,出鍋前加入鹽、味精等調料即可。
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