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胡椒有什麼作用

知識 更新时间:2024-07-31 10:12:36

  1、胡椒味辛、性熱,有溫中下氣,消痰解毒的功效;

  2、胡椒的主要成分是胡椒堿,含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化;

  3、胡椒性溫熱,對胃寒所緻的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒;

  4、胡椒有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒;

  5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制内髒、海鮮類菜肴。

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