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鹽是怎麼生産出來的

知識 更新时间:2024-07-30 18:24:53

  我國所産的食鹽主要有海鹽、井鹽、池鹽、礦鹽等。

  食鹽按加工程度的不同,又可分為原鹽(粗鹽)、洗滌鹽、再制鹽(精鹽)。

  原鹽是從海水、鹽井水直接制得的食鹽晶體,除氯化鈉外,還含有氯化鉀、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鈉等雜質和一定量的水分,所以有苦味;

  洗滌鹽是以原鹽(主要是海鹽)用飽和鹽水洗滌的産品;

  把原鹽溶解,制成飽和溶液,經除雜處理後,再蒸發,這樣制得的食鹽即為再制鹽,再制鹽的雜質少,質量較高,晶粒呈粉狀,色澤潔白,多作為飲食業烹調之用。

  另外,還有人工加碘的再制鹽,為一些缺碘的地方作飲食之用。

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