春節長假，忙碌一年的人們都會“偷偷懶”，比如賴床晚起，甯可三餐并兩餐，也要抱着被子多躺會兒。不過家裡一貫早睡早起的長輩都會苦口婆心地勸說：“放假作息也要規律啊，三頓飯一頓也不能落下!”是不是感覺道理都懂，可又無力反駁?北京營養師協會理事顧中一“替你說話”啦，吃早午餐是否合适，要從個人情況和飲食質量，綜合判斷。

第二天沒啥體力活 早餐省了無大礙

顧中一表示，過去是高體力工作的農業社會，早餐是必須要吃的，吃飽了才有力氣出去勞作，而且那時的人們晚上休息的早，沒有如今這麼多夜生活。像現在又趕上過年放假聚會多，大家普遍晚餐吃的比較豐盛，第二天上午體力活動量又不太大，早飯晚點吃甚至和午餐并成一頓吃，是可以的。

判斷自己是否适合吃早午餐最簡單标準就是看有沒有出現低血糖的狀況，體力是否良好，足以應對上午要忙的事情。另一方面，還是要保證這頓早午餐的質量。

吃早午餐 合理搭配保證質量最重要

顧中一介紹，從健康角度講，現如今大家都不缺吃喝，餓肚子是比較難的，更多的時候是飲食質量太差，比如大量食用精白米面和肉食，蔬菜、水果、全谷物吃得過少，因此如果早午混成一餐吃，必須要保證飲食的高質量。

高質量的早午餐要多樣化，最好保證谷物、蛋白質類食物、蔬菜、水果及乳制品都有。谷物最好以全谷為主，或者至少三分之一的粗糧。蛋白質類食物可選擇雞蛋、瘦肉、大豆制品、魚蝦，多吃一些蔬菜水果，注意不能用果汁來代替完整的水果。最好喝杯牛奶或酸奶，保證每天300克乳制品的攝入量。

■專家觀點

重要的不是每天幾頓飯，而是熱量和質量

有很多人表示，有時醒來完全不覺得餓，甚至覺得吃不下東西，如果硬要吃東西反而是一種“折磨”，這樣也必須要吃早點嗎?對此，顧中一回應，如果醒來之後完全不覺得餓，也沒出現任何低血糖的症狀，省略早餐沒問題，尤其是有人可能前一天晚上睡的比較晚，甚至還吃了夜宵。

顧中一介紹，有研究顯示，其實每天吃兩頓飯對代謝指标、心血管健康指标的改善是有一定幫助的。但是最核心的還是兩個因素，一個是總熱量，另一個是飲食質量。總熱量決定了你的體态的胖瘦，而飲食質量則決定了能否預防慢性病和你長期的健康狀況。

高飲食質量意味着飲食中有大量的蔬菜、水果，整體以植物性食物為主，可以用豆制品來代替肉類，油鹽限量，少攝入含糖飲料及精白米面。“對于很多人來說，用垃圾食品來代替一頓飯對健康沒什麼好處，還不如餓一頓，一般人适當地有饑餓感沒問題”，顧中一表示。

另外，幾點鐘吃飯應該結合自己的生活作息。節後如果你上班時間比較晚，也可以整體地将早餐、午餐後延。如果時間緊，早餐可以很簡單，比如用常溫保存的牛奶兌即食燕麥片，用煮蛋器煮一個雞蛋。另外，也有一些專為早餐設計的強化食品可作為快捷早餐的選擇。

■特别提醒

糖友、老胃病、學生族 早餐不能省!

→ 糖尿病患者：短時間内大量進食和長時間空腹會造成血糖劇烈波動，而明顯的血糖高峰和血糖低谷都對血管健康不利，因此不僅早餐要吃，還要适當增加餐次，合理安排一天總能量的攝入頻率。

→ 有胃炎、腸炎等消化道疾病的患者：因為吸收能力比較差，一般建議每天吃五頓到六頓飯，不應當把兩餐混成一餐吃。

→ 學生族：要想保證良好的飲食質量和學習狀态，早餐還是有必要吃的。有研究顯示，如果不吃早餐，學生的成績可能受到一定影響。

新京報記者 劉虹麟 編輯 趙昀 校對 盧茜

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