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皮蛋豆腐的汁怎麼調

生活 更新时间:2024-08-01 11:18:27

  1、處理食材:将豆腐用開水燙一下之後切塊,皮蛋剝開,香菜切好;2、加入調料:蒜切成蒜蓉,加生抽、鹽、陳醋和少許的糖、涼白開、香油和辣椒油攪拌;3、出鍋:把切好的豆腐塊放在盤中,上面放皮蛋塊,再澆上調好的湯汁,撒上香菜即可。

  皮蛋豆腐的汁怎麼調 

  原料:兩個皮蛋,一盒豆腐,生抽,陳醋,一小勺涼白開,三瓣蒜,一勺辣椒油,一勺香油,半勺鹽。

  1、處理食材

  将準備好的豆腐用開水燙一下之後,切成豆腐塊兒。然後将皮蛋剝開,将皮蛋也切成塊兒。之後就将準備好的香菜洗幹淨之後切成段兒。我們在選擇豆腐的時候,一定要選内脂豆腐,也被稱之為絹豆腐,它的口感比較嫩滑。

  2、加入調料

  準備好的蒜切成蒜蓉。然後加生抽,鹽,陳醋以及少許的糖,涼白開,香油等。再加入一些辣椒油攪拌均勻。喜歡吃辣的人可以适當的多放一些辣椒油,它的味道也會更加豐富一些。這樣調制出來的汁也更加鮮香開胃。

  3、出鍋

  将切好的豆腐塊放在盤子裡面,上面放入皮蛋塊再撒上之前調好的湯汁,最後鋪上一層香菜就可以了。醋和香油是必不可少的,這兩樣調味十分的關鍵,加入香油和醋之後。皮蛋豆腐汁的味道一下就出來了,糖則隻需要放一點點,這個時候其實是嘗不出來有甜的味道的。放糖隻是為了中和它的口味。

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