生啤酒和熟啤酒在工藝、保質期、口感、味道、運輸包裝等方面,都有很大的不同。生啤酒是通過一種特殊的無菌過濾設備來過濾除菌的,而熟啤酒是在釀造好後,先灌裝,再通過瞬時高溫的方式滅菌,其保質期也比生啤酒的要長一些。
啤酒最早出現在公元前6000年左右,居住在美索不達米亞地區的蘇美爾人,用大麥芽釀制成了最原始的啤酒。
後來啤酒逐漸普及,公元前2225年左右,那時的古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值,開始用啤酒制作藥物。
公元1世紀,愛爾蘭人釀制出了于現代啤酒相仿的啤酒,冷凍機發明後,人們對啤酒進行了低溫後熟的處理,這一處理使啤酒冒出了泡沫。
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