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黴豆腐發酵長黑黴可以吃嗎

生活 更新时间:2024-09-16 10:14:50

  黴豆腐發酵長黑黴不建議繼續食用,黴豆腐做好後就需要避免第二次發黴,因為黴豆腐第二次發黴産生的是黃曲黴毒素,對人體有很大的傷害。黴豆腐正常顔色是白色或黃色的,也被叫做毛豆腐,黴豆腐是自然發酵而成的,制作時不添加其它東西。

  黴豆腐發酵長黑黴能吃嗎 

  黴豆腐發酵長黑黴不建議繼續食用,黴豆腐做好後就需要避免第二次發黴,因為黴豆腐第二次發黴産生的是黃曲黴毒素,對人體有很大的傷害,如果黴豆腐二次發酵建議丢掉。

  黴豆腐正常顔色是白色或黃色的,也被叫做毛豆腐,黴豆腐是自然發酵而成的,制作時不添加其它東西,讓蛋白酶與附着在菌皮上的細菌進入豆腐内部使豆腐表面出現黴菌。

  黴豆腐的顔色是可以添加的有紅黴豆腐、青黴豆腐兩種,紅色是黴豆腐中加入紅曲而産生的,青色是在腌制豆腐時加入苦漿水、鹽水後導緻豆腐呈現青色。

  什麼顔色的黴豆腐是不能吃的

  黴豆腐放久了就會出現腐敗的現象,出現二次黴變,這時豆腐表面會變黑,或變綠,這時的黴豆腐中含有毒素,是不能進行食用的,會出現發臭、發酸等變化。

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