1、配料不同:非發酵黃油配料為巴氏消毒稀奶油和牛奶,發酵黃油又添加了酵母、發酵粉和乳酸菌;2、特點不同:非發酵黃油質地均勻細膩,發酵黃油有發酵酸味,質地更軟;3、保存方式不同:非發酵黃油建議冷凍,發酵黃油建議冷藏。
發酵黃油和非發酵黃油的區别
1、配料不同
非發酵黃油配料使用巴氏消毒稀奶油和牛奶,而發酵黃油在此基礎上又添加了酵母、發酵粉和乳酸菌。
2、特點不同
非發酵黃油是一種固态油脂,質地均勻細膩,氣味芬芳。發酵黃油經過發酵處理有獨特的發酵酸味,奶香味更為特别,質地也比非發酵黃油更軟。
3、保存方式不同
非發酵黃油一般建議冷凍保存,質地更硬一些。而發酵黃油建議冷藏保存。
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