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莴筍葉為什麼要焯水

生活更新时间:2024-07-03 19:51:05

　　莴筍葉中含有大量的草酸，直接食用會很酸還有苦澀的味道，莴筍葉焯水，不但可以改善口感，使草酸分解，還可以去除莴筍葉中部分有害物質。莴筍葉焯水很快，水開燙2-3分鐘即可，焯水後會變得更加翠綠，更有利與我們吸收。

　　莴筍葉焯水的原因

　　莴筍葉焯水是因為莴筍葉中含有大量的草酸，直接食用會很酸還有苦澀的味道，莴筍葉焯水，不但可以使莴筍葉的口感變好，内部草酸分解，還可以去除莴筍葉中部分有害物質。

　　吃莴筍葉時，我們等水開後，放入莴筍葉燙2-3分鐘再撈出，放入冷水中冷卻，控幹水分後我們就可以将莴筍葉下鍋了，莴筍葉焯水後會變得更加翠綠，更有利與我們吸收。

　　莴筍葉的功效

　　莴筍葉味道清新帶有一點苦味，可以幫助我們分泌消化酶，增強我們的食欲。它裡面還含有大量的鈉元素，有利于電解質的平衡，可以促進排尿，對于高血壓、心髒病有一定的治療效果。

　　莴筍中含有多種維生素及礦物質，具有調節神經的功能，含有大量的鐵元素，對于缺鐵貧血的人非常有好處。莴筍的提取物對于某些癌症有着抑制作用，所以又有防癌抗癌的作用。

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