1、新鮮菌類新鮮的菌類擦幹表面的水分,或者是吹幹表面的水分,然後将傘朵朝下,直接放在保鮮袋中保存即可,當袋子中有水氣出現,擦幹之後繼續保存即可。
2、幹菌類幹菌類可以曬幹一下,晾涼之後放在密封的罐子或者是瓶子裡,保存在幹燥通風的地方。
3、食用菌類的時候一定要烹饪至熟,有些菌類中含有秋水仙堿之類的成分,未烹饪至熟,食用可能會出現頭暈、眼花等不适的情況。菌類含有豐富的膠質成分,食用過多會出現腸道潤滑度過大,有可能出現腹瀉等情況,本身脾胃含量的人群食用之後也會出現腹瀉的情況。
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