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臘肉一般晾曬多久

生活 更新时间:2025-02-23 02:15:35

  臘肉一般晾曬15-20天左右就可以了,這個時候的臘肉會失水變幹,顔色也會由原來的白色變成金黃色,且看上去十分晶瑩透明,誘人食欲。制作臘肉非常講究時間,在冬至後到立春前這段時間是最佳的,否則都會因為溫度原因造成品質不佳。

  制作臘肉需要晾曬多長時間 

  要是腌制臘肉的話,一般晾曬15-20天左右就可以了,制作好之後的臘肉會失水變幹,顔色也會由原來的白色變成金黃色,且還伴随有一種透明感,看起來非常的誘人。

  制作好之後的臘肉要經常曬太陽,在晴朗的時候,将臘肉挂在房前或陽台上,經過幾天太陽充分暴曬之後,臘肉裡面的油脂會析出,同時還會有一股臘肉特有的香味,制作好的臘肉往往能保存很長一段時間。

  什麼時候做臘肉比較好

  做臘肉是要講究時間的,在冬至後到立春之前這段時間是最好的,要是加工時間過早的話,氣溫不夠低,加工時間太晚,氣溫又會開始回升,就算臘肉做好了之後也難以保存,品質口感降低。

  曬臘肉的天氣也是要把握好的,氣溫要保持在10℃左右,既要陽光明媚,又要有風,這樣将臘肉晾曬15-20天左右口感最佳。

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