正宗秦鎮米皮的制作方法-tft每日頭條

正宗秦鎮米皮的制作方法

生活更新时间:2024-07-23 07:13:35

3米皮，起源于陝西西安的一種小吃，以米為主要原料，通過一系列的蒸制加工，做成的一種美食。最著名的米皮當屬“陝西西安秦鎮米皮”。

正宗秦鎮米皮的制作方法（揭秘獨家秦鎮米皮調料配方）1

米皮好不好吃，不在做法，而在它的料汁，今天張老師就給大家分享一下秦鎮米皮獨家調料配方，讓你在家也能吃到正宗秦鎮米皮

配料

油、蔥、姜、洋蔥、白芝麻，香料粉、辣椒粉，醋，白酒、生姜絲、雞精、米皮、芹菜、豆芽，鹽、味精，蒜

制作步驟

第一步：制作辣椒油

鍋内放入1斤油，加入蔥、姜、洋蔥各30克，炸幹後撈出。油溫燒至240度關火降溫至180度，加入白芝麻，香料粉20克，辣椒粉75克，醋10克，白酒即可

正宗秦鎮米皮的制作方法（揭秘獨家秦鎮米皮調料配方）2

第二步：制作蒜水

大蒜搗成蒜泥，放入碗中加入适量純淨水

正宗秦鎮米皮的制作方法（揭秘獨家秦鎮米皮調料配方）3

第三步：香料水制作

水中加入丁香0.5克花椒10克草果1個桂皮一小節香砂5個香葉10片八角8個小茴香少許，熬制顔色微黃，稍有香味即可。

正宗秦鎮米皮的制作方法（揭秘獨家秦鎮米皮調料配方）4

第四步：制作醋水

鍋内放入少許油，加入生姜絲30克，小火炒出香味，加醋1斤，料水2斤燒開，關火加入雞精10克，料水制作成功。

正宗秦鎮米皮的制作方法（揭秘獨家秦鎮米皮調料配方）5

第五步：調制米皮

米皮200克，搭配芹菜、豆芽，加入鹽6克，味精1克，蒜水20克，醋30克，香料水30克，提油。

正宗秦鎮米皮的制作方法（揭秘獨家秦鎮米皮調料配方）6

一份好吃有正宗的秦鎮米皮做好了，趕緊在家試試吧！如果你想開店創業，我們還有更多涼皮、米皮口味，歡迎你的咨詢

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