正确處理過的香椿是可以冷凍半年并且食用的,最長可冷凍一年之久。香椿需要在冰箱冷凍保存,且提前将香椿加入放了油和鹽的清水中焯水30秒鐘,撈出過涼後瀝幹水分,最好擠幹水分或者曬幹,然後将香椿分袋裝入保鮮袋,密封包裹好冷凍保存。
香椿放冰箱凍了半年還能吃嗎
香椿懂了還能吃,香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等,還含有維生素和礦物質等成分,冷凍之後就是一些水溶性維生素的損失,所以冷凍半年還可以吃。
處理香椿的過程就是讓香椿脫水的一個過程,将香椿放入水中焯水,加入鹽和油,也可以用加入小蘇打,讓香椿焯水30秒鐘後撈出,過涼水,沖洗一下再稍微擠幹一下水分,晾幹或者吹幹。
吃冷凍香椿要解凍
吃冷凍的香椿一般不需要解凍,經過處理的香椿含水量低,直接放入水中煮就好了,不需要自然解凍,如果香椿中有明顯冰塊結晶的話就需要解凍了。
經過冷凍焯水的香椿可以在冰箱冷凍層放置較長的時間,一般能保存1年之久,如果新鮮的香椿直接冷凍半年,因為水分的含量導緻冷凍過程中水分的脫水,會讓香椿的營養、口感和成色都大幅下降,建議不要再吃了。
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