涼菜不是生冷食物。生冷食物是指未經過烹饪處理的,比較涼的食物,在中醫中稱為寒性食物。而涼菜是經過烹饪,在食用時放冷,口感偏涼的食物,它的實質是熟的。生冷食物多指未經加工的瓜果蔬菜、水産肉禽等,具有清熱解毒、滋陰降火的作用。
涼菜是不是生冷食物
涼菜,俗稱冷盤。因為食用時都是吃涼的,稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料,它的主要特點是:選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩,色澤豔麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。在宴席上,冷菜通常都是放在最前面,起到點饑,開胃的作用。
而生冷食物大多是未加工的原材料。生冷食物種類也比較多,瓜果、蔬菜、水産、肉禽等都有。如火龍果、西瓜、梨、黃瓜、茄子、西紅柿、螃蟹、兔肉等等。
生冷食物就是通俗所說的寒性食物,一般脾虛或者陽虛的患者還是要慎用,會容易導緻症狀的加重,如腹部冷痛腹瀉等。而且在服用中藥期間,一定不能吃生冷性的食物,否則會影響藥效。
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