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雪糕為什麼會融化

生活 更新时间:2025-02-07 11:24:16

  空氣中的熱量傳遞給雪糕,使雪糕溫度升高,無法維持固态,融化為液态。融化後再凍住的雪糕曾經如果受到污染将會産生細菌,不宜食用。雪糕0度以下才會凝結成型,放置0度以下的空間較好。

  雪糕為什麼會融化 

  雪糕拿出冷凍室後,本身的溫度要比空氣中溫度低很多,空氣中的水蒸氣遇冷液化,在冰激淩表面就會形成一層水膜,水會把冰激淩的表層溶解,冰激淩就融化了。

  當溫度上升,雪糕融化之後,雪糕的形狀發生了改變,随着溫度的上升,如果雪糕曾經受到污染,那麼其上附着的細菌,也慢慢地活躍起來,所以最好還是不要食用。

  雪糕需要達到0度以下的溫度才可以凝結成型,6度的溫度雖然可以成型,但是雪糕比較軟,拿出冰櫃很快會融化,最好還是放置0度以下的空間保證食物的最佳風味。

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