1、是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑,是目前食品保藏中正在采用的新産品。
2、它是一組易與遊離氧或溶解氧起反應的化學混合物,把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中,如同幹燥劑袋那樣,在食品袋中和食品一起密封包裝,能除去袋中殘留在空氣中的氧,防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗,也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。
3、目前,脫氧劑形式除袋裝外,還有帽裝。袋裝用于袋裝食品,帽裝則用于瓶、罐等容器。近年來,随着食品工業的發展和包裝材料的改進,脫氧劑在國内愈來愈受到重視,應用也愈來愈廣泛。
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