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酸菜上面爛了下面還能吃嗎

生活 更新时间:2025-12-12 02:53:23

  酸菜上面爛了,下面的建議也不要繼續食用,酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸産生了真菌引起的,真菌會滲透進下面的酸菜,食用容易導緻腸胃不适。可以通過酸菜的表面是否出現了發粘,是否有異味,來判斷酸菜是否出現了變質。

  酸菜上面爛了下面還可以吃嗎 

  酸菜上面爛了,下面的建議也不要繼續食用,酸菜會爛是因為酸菜與空氣接觸産生了真菌引起的,雖然說下面的酸菜沒有出現爛的情況,但是真菌已經滲透了下去,食用很有可能導緻腸胃不适。

  酸菜的保值期的長短與發酵的工藝有着直接的關系,如果酸菜充分的發酵,即使溫度升高酸菜也不容易出現變質,如果酸菜沒有發酵好就容易褐變以及出現氧化變質的情況。

  在家腌制酸菜時可以用手摸一下酸菜的表面是否出現了發粘的情況,酸菜是否有異味,如果酸菜出現了發臭或者爛了,建議不要食用,變質的酸菜更加容易滋生細菌。

  酸菜的危害有那些

  腌制酸菜的過程中會破壞大量的維生素c,食用過多酸菜會導緻維生素c匮乏,适當的食用酸菜可以增加食欲,但是經常食用容易引起疾病,酸菜含有草酸,在體内容易形成草酸鈣,不易消化。

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