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酸菜長白色是發黴嗎

生活 更新时间:2024-09-13 16:21:50

  酸菜長白色多半是要發黴的迹象了,不建議再繼續食用,在腌制酸菜的過程中,表面會長出白色的醭,之後會慢慢的滋生黴菌,若是繼續食用的話,很有可能對健康不利。要想避免酸菜發黴,在制作的過程中要将腌制器皿清洗幹淨,做到幹淨無油,還要密封嚴實。

  酸菜長出白色的東西是發黴了嗎 

  酸菜長了白色多半是要發黴的迹象,不建議再繼續食用。一般來說,在腌制酸菜的過程中,表面會長出白色的醭,然後就會開始生長黴菌,有可能是黑色的,也有可能是綠色的。

  在腌制酸菜的時候要求是全密封的,防止空氣和細菌侵入,同時還要注意腌制酸菜的溫度,不能太高也不能太低,要是溫度太高會導緻酸菜腐敗,溫度太低難以腌制入味。

  要想避免酸菜生長白醭,在腌制之前要将腌制的器皿清洗幹淨,保證幹淨無油,且鹽水濃度不能太低,腌制的食材也不能露在鹽水外面,鹽酸菜的器皿要放到陰涼地方的,避免陽光直射。

  酸菜保存工作

  酸菜腌制好之後,也要做好保存工作,要是發現裡面有腐爛的酸菜,要及時挑出來扔掉,要是繼續保存可能會導緻其它酸菜也出現變質,保存的時候要将酸菜裡面的汁水都擠幹淨,然後再放進保鮮袋裡面。

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