1、準備食材:白菜心400克,香菜葉10克,花生油20克,白糖30克,米醋20克,醬油少許精鹽、蔥絲、姜絲、辣椒絲少許。
2、将白菜切成四瓣,用開水燙一下,放入涼水中投淨,撈出擠幹水分,放入盆内。待用。
3、将鍋燒熱倒入花生油燒熱,燒至7分熱,下辣椒絲,蔥絲,姜絲,下鍋炝鍋。
4、再加入米醋,白糖,醬油,精鹽,燒開,把鍋拿下,待汁涼了後澆在白菜上,放入冰箱内,鎮涼,淹透。
5、把白菜從冰箱内取出,把白菜切成一字條,碼放在盤内,上面墜紅辣椒絲,香菜葉即可食用。
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