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動物血液屬于高膽固醇食物,對于患有高血壓、高血脂以及動脈硬化、血栓類患者,應盡量少食。
膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種,前者對心血管有保護作用,通常稱之為"好膽固醇",後者偏高,冠心病的危險性就會增加,通常稱之為"壞膽固醇"。
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