田螺學名為中國圓田螺,是一種卵胎生動物,在我國淡水湖泊、水庫、稻田等地方都比較常見,肉質鮮美、營養豐富,是人們較為喜歡的一種水産品,不管是炒制還是煮制都别有一番風味。因為田螺具有廣泛的市場,所以也有地區人工養殖田螺,有一定經濟價值。
什麼是田螺
田螺主要分為雌田螺和雄田螺兩種,可以根據其觸角來進行區分,雄性田螺兩個觸角不對稱,右邊的觸角比較短且粗,而雌田螺的個頭較大,體型較圓,在自然水域中大多是雌性田螺多,雄性少。
田螺最适宜的生長溫度在25℃左右,水溫低于15℃或高于30℃的時候就會停止攝取食物,水溫低于10℃會鑽進泥土裡,水溫高于40℃則會被燙死,若是想要人工養殖的話,一定要将水溫調整好,環境也不能太差。
烹饪田螺注意事項
很多人喜歡用田螺烹饪成的美食,例如酸辣田螺,炒制好之後用一些牙簽将田螺肉摳出來就可以食用了,味道非常不錯。田螺是水生動物,容易有細菌滋生繁殖,因此在烹饪的時候一定要将它完全煮熟,将裡面的細菌殺死,否則食用後會對健康不利。
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