口蘑傘下變黑是一種正常現象,并不代表它就有毒,不能繼續食用了。除非是存在明顯的腐壞現象,不然至多是口感不太好。口蘑的保質期很短,想要吃到不變黑的口蘑,就需要在保鮮手段上下功夫。
口蘑傘下變黑是不是有毒性
口蘑又叫做白蘑,是衆多菌菇類中的一種,可以食用。大家會發現,在買回來一天左右的時間後,口蘑傘下就會變黑。其實這是一種正常現象,菌菇類食材的保質期大多是比較短的,這是因為口蘑中的多酚氧化酶和空氣發生了反應,這就和我們平時吃的蘋果一樣,削完皮過一會兒就氧化了。
可以放心的是,這樣的口蘑仍然是可以正常食用的,不用擔心有毒,危害健康。如果是那種很明顯的看出口蘑表皮發黏,聞到它的氣味發酸,那麼就說明口蘑已經腐壞,千萬不要繼續食用了。
如果想要延長口蘑的保質期,使其不發黑,那麼在買回家的時候就選擇直接用保鮮膜将其封起來,置于冰箱中進行冷藏,放置兩三天都是沒有問題的。或者是在剛處理好的口蘑上淋些許醋或者是檸檬汁,也可以使口蘑不發黑。
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