牛油果，大家都應該知道，看起來很好吃的樣子，吃起來又覺得難吃，以至于我太太經常研究出各式各樣的牛油果食用方法，讓我家娃能夠吃點牛油果；最終還真讓她找到一些辦法，扯遠了，今天不講廚房手藝，今天講的是牛油果的作用，減肥還可能對糖尿病有一定的治療作用哦。

森林奶油、廚房新寵—牛油果，不僅名字“牛氣”，還享有吉尼斯記錄中最有營養水果稱号，當然，一分錢一分貨，價格也是相當“高冷”。那麼會有朋友們疑惑，牛油，牛油，脂肪含量太多，再有營養攝入過多的話，是不是也有長胖的風險呢？在此天天博士就帶大家來解開這個誤會。因為，近期有科學家已經證明了牛油果，不僅不長肉，還能順便減個肥！

牛油果為何評為營養價值最高的水果呢？其含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，同時，牛油果的脂肪含量比較高，可與“奶油”媲美了。但是，此處需要糾正大家的一個誤區，牛油果中所含的脂肪，大部分是不飽和脂肪酸，是屬于有益的脂肪，而飽和脂肪酸過多對咱們健康是不宜的，因此，牛油果脂肪雖多，但對于人體确實有益的。這不，下面就來介紹科學家如何為牛油果減肥降脂來正名吧！

來自加拿大圭爾夫大學的保羅·斯帕格諾羅團隊，經研究發現，牛油果醬不僅可控制體重，還能預防糖尿病，一舉兩得的美事，并且相關研究以《牛油果中的Avo B可以抑制脂毒性并改善肥胖症中的胰島敏感性》為題目在線發表于《分子營養與食品研究》SCI期刊上。在此項研究中，研究小組使用高脂飲食去喂養小鼠，建立肥胖和胰島素抵抗症小鼠模型。喂養時間持續八周後，在接下來的5周内，将其中一組模型小鼠，在其原有高脂飲食中的基礎上，再添加Avo B（鳄梨素B，一種有牛油果中存在的化合物混合物）混合喂養。研究小組發現，Avo B竟然可以抵消骨骼肌和胰腺中脂肪酸的不完全氧化現象（引起脂肪沉積、肥胖的原因），達到降低胰島素抵抗性的效果。除此之外，添加Avo B處理過的小鼠的體重明顯低于對照組，說明體重增加速度比其他小鼠慢。更令人驚喜的是，經過Avo B喂養的小鼠對胰島素的敏感性更高，也就是說有望改善對胰島素的反應程度，降低胰島素抵抗。在動物試驗中發現此現象後，該團隊将Avo B作為飲食補充劑放入受試者飲食中，發現其不僅易被吸收，對于體内其他組織、器官沒有影響！

以上研究說明，牛油果是有望成為減肥降脂新秀，并且對于人體相對安全，不飽和脂肪酸，不僅有健胃清腸的作用，還能降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝髒系統，所包含的大量維生素、葉酸對美容保健等也很有功效。但研究人員表示仍需要更多研究以發現牛油果更多的藥用價值，比如早在幾年前，就有科學家發現牛油果中脂質成分可用于治療白血病等，另外，想要減肥，降低患糖尿病以及心腦血管疾病風險，單靠飲食是不夠的，适當運動鍛煉是必不可少的捷徑。

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