明前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼,它包括各種茶,比如紅茶、綠茶等,其特點是受蟲害侵擾少、芽葉細嫩、色翠香幽、味醇形美,因此是茶中佳品。但是與此同時,由于明前茶一般在清明節左右摘取,而清明前氣溫普遍較低,因此發芽數量有限、生長速度較慢,能達到采摘标準的産量很少,所以又有“明前茶,貴如金”之說。
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