這道蒜爆魚在我們那,差不多每個飯店都會做這個菜,一定要鯉魚來做,隻是每個飯店做出來的味道都會稍微有點不同。自己學會做的好處就是,喜歡酸可以多放點醋,喜歡甜可以多放點糖。
By 麥兜的豬豬媽
1、市場上魚買回來清洗幹淨。
2、在魚頭下方,斜着切一刀,抽掉魚腥線。
3、魚身上斜着割幾刀,方便入味。魚身上倒黃酒,放姜絲,一點點鹽腌制一下。
4、腌半個小時就可以了,倒掉腌制的水,把蔥放魚肚子裡一起蒸。
5、蒸魚時調汁,蒜拍碎。多放一點蒜好吃,倒入六月鮮檸檬蒸魚醬油2勺,臻品蚝油1勺,清香米醋2勺,一勺白糖一勺海鮮醬,攪拌均勻。
6、魚水開蒸十分鐘,取出蒸好的魚,倒掉盤子裡的水。
7、把調好的汁倒在魚身上。鍋裡在燒油,油熱放花椒炸出香味。關火,放入幹辣椒,用熱油澆在魚身上,激發蒜的香味。放上香菜,完成,很配米飯喲。
一定要用鯉魚,蒜多一些,拍碎。
1.消水腫通乳汁
有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2.明目
鯉魚的視網膜上含有大量的維生素A,因此,鯉魚眼睛明目的效果特别好。
3.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
4.中醫學認為,鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗;鯉魚血可治療口眼歪斜;鯉魚湯可治療小兒身瘡;用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫,胎動不安有特别療效。
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