肉餡餃子可以分為牛肉、羊肉、三鮮的,其中羊肉餃子最為鮮美,将羊肉、姜、蔥、洋蔥切碎,加入料酒、花椒粉、香油、花生油、鹽順時針攪拌均勻,面粉和水和成面團後切成劑子,擀成皮,包好餃子後冷水下鍋,煮開後加入冷水,重複3次即可。
怎麼調肉餡餃子才好吃材料:面粉500g、草原羊肉500g、洋蔥250g、蔥1根、姜1塊、花椒粉8g、鹽5g、料酒15g、香油25g、花生油25g、醬油20g。
1、羊肉、姜、蔥、洋蔥切碎備用。
2、切好的羊肉中加入蔥姜末,洋蔥粒、料酒、花椒粉、香油、花生油、鹽順時針攪拌均勻。
3、面粉與水攪拌和成面團,靜置半小時,切成小段制成面劑子,擀成餃子皮。
4、包好餃子,冷水下鍋煮開後加入少量冷水,重複兩三次後就可以出鍋了。
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