煮粽子水要沒過粽子,粽子一般都是放水裡面煮着吃的,它煮熟之後就是軟軟糯糯的口感,煮粽子一定要放足夠多的水,這樣粽子才不會出現夾生或煮不熟的情況。煮粽子不僅水要沒過粽子,而且需要用冷水煮。
煮粽子的水是否需要沒過粽子
煮粽子的水必須要能夠覆蓋粽子,因為粽子在烹饪過程中會膨脹并吸收水分。如果水不夠,粽子會蓋住水,這樣粽子不容易煮熟,而且還會影響粽子的口感,影響人的食欲。
煮粽子正确的方法是用冷水煮粽子,冷水和粽子一起加熱,随着水溫的升高,粽葉的香味可以慢慢被刺激,粽子内外的溫度也會慢慢升高。可以使粽子加熱更加均勻,不會出現粽子外面煮,裡面還是生的情況。
粽子古稱“角黍”“筒粽”,由粽葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。粽葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等制成, 是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬葉為主,北方以蘆葦葉為主。
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