做紅薯餅的時候是要放雞蛋的。在制作的時候先将紅薯洗幹淨,削皮切塊後蒸熟,然後加白糖按壓成泥狀,接着再往裡面加入雞蛋,攪拌均勻後加些蔥和牛奶,再揉搓成團狀,在撒上面粉的案闆上将面團分好,擀成餅狀後下鍋煎炸即可。
紅薯餅是一種非常地道的美食,屬于湘菜,制作的主要材料是紅薯、小米面、白糖、雞蛋等等,所以說一般做的時候最好是要放雞蛋的,但是如果不喜歡雞蛋也可以用其它材料代替。
在制作的時候,先将紅薯洗幹淨削皮,切成片狀,放到鍋裡面蒸熟,然後将蒸熟的拿出來,加入一勺白糖,壓成泥狀,再往裡面加入雞蛋,充分攪拌均勻,接着加入切碎的小蔥,加入牛奶攪拌,揉搓成團狀。
在案闆上撒上幹面粉,然後将紅薯面團放到上面揉成長條狀,接着切成一條一條的,用擀面杖擀成餅狀,接着放到油鍋中進行煎炸,等炸至兩面金黃之後,就可以出鍋食用了。
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