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咖喱雜菜的做法

知識 更新时间:2025-02-08 04:06:42

  咖喱雜菜的做法:

  預備時間:30分鐘。

  烹調時間:10分鐘材料椰菜200克,胡蘿蔔50克,洋蔥50克,薯仔50克,青豆角50克姜1茶匙,蒜頭1茶匙咖喱粉二分之一湯匙,清水150毫升,魚露二分之一湯匙,砂糖1湯匙,生油1湯匙,椰漿150毫升,鹽少許。

  制法:

  1、椰菜切成小塊,下開水鍋氽片刻,取出瀝幹。胡蘿蔔和薯仔去皮、切塊,用沸水煮10分鐘。青豆角下開水鍋氽片刻,取出瀝幹。

  2、将鍋燒熱,加1湯匙生油,用中火炒香姜茸、蒜茸及洋蔥塊,加入咖喱粉拌炒片刻,再注入清水煮沸及拌勻。

  3、将椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、薯仔及青豆角放入上述鍋中,加入魚露及砂糖,再用慢火燴煮5分鐘,當水分減少一半左右,即可注入椰漿拌勻,加鹽調味,熄火上菜。

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