泡菠蘿是用鹽水;
原因:
菠蘿朊酶這個物質會導緻人體過敏,但是泡過鹽水後,可以破壞菠蘿朊酶的結構,食用更安全;鹽水可以提升菠蘿的口感,去除菠蘿澀口的酸味,更加增添風味;菠蘿浸泡鹽水的時間不宜過長,但是也不能少于30分鐘,一般建議食用前浸泡,一次食用完畢;對于食用菠蘿有過敏史的人群,無論怎麼處理菠蘿都不能食用,避免發生過敏反應。
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