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豆汁為什麼那麼難喝

生活 更新时间:2025-08-18 15:47:36

  豆汁之所以這麼難喝,其實是因為它是綠豆發酵過後的味道,它經過燙綠豆,磨綠豆,發酵這一系列工序,最後得到的綠豆汁,味道比較酸澀,所以一般人很難接受,在喝的時候可以搭配切得極細的醬菜,味道會好很多,是一個味道獨特的北京傳統美食。

  豆汁難喝的原因是什麼 

  說起豆汁,就不得不說北京豆汁,北京人非常喜歡喝豆汁,并把喝豆汁當成一種美食來享受,但是對于外地人來說,豆汁實在是難以下咽的食物,聞到就有點惡心,那麼北京豆汁為什麼會這麼難喝呢?

  北京豆汁外觀上跟豆漿一樣,但是在原材料的選擇上大不相同,豆漿是用黃豆做成的,味道非常可口順滑,而喝過豆汁的人都知道,豆汁的顔色是灰綠色的,看上去就感覺豆汁過期變質了,其實它的顔色并沒有什麼問題,隻是因為它是采用綠豆做出來的,綠色磨碎之後顔色就是灰綠色的。

  至于豆汁的味道,其實是綠豆發酵過後的味道,就像豆腐發酵變成了臭豆腐的味道,而豆汁是先把綠豆煮熟之後在磨碎,然後過濾一遍發酵而成,發酵過後的味道有點酸澀,所以一般人很難接受,但是喝的時候可以搭配切得極細的醬菜,味道會好一點,是一個味道獨特的北京傳統美食。

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