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腸粉的米漿比例是多少

生活更新时间:2024-10-21 08:05:50

　　在制作米漿的時候，清水和粘米粉的比例大概是1.5:1，米漿制作完成之後用少許清水将薯粉和生粉調成稀粉漿，注入沸水燙成粉糊，冷卻之後和米漿混合，調入調料攪拌均勻，腸粉漿就制作完成了，這樣制作出來的腸粉味道才會更佳。

　　制作腸粉米漿比例

　　腸粉是我國擁有悠久曆史的美食，它在唐代的時候就已經出現了，源于現在的廣東省羅定市，起初是油味糍，經過長時間的研究與改良之後，就形成了現在常見的腸粉，根據不同的制作工具和手法也有着不同的味道。

　　制作腸粉最主要成分是米漿，它使用清水和粘米粉混合制成的，這二者的比例大約是1.5:1，用少許清水将粟粉和生粉調成稀粉漿，然後将沸水注進去燙成粉糊狀，冷卻之後和米漿進行混合，加鹽和生油攪拌均勻，腸粉漿就制作完成了。

　　在磨米漿的時候也是需要注意手法的，磨的過程中藥一直注入少量的水，然後用手将裡面的漿在手指上擦擦看，感覺太粘了就需要加些水，若是太稀了，就再加些米進去，這樣磨出來的米漿質量才會更佳。

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