在我們種植的蘿蔔品種當中，有青蘿蔔、白蘿蔔和紅蘿蔔等品種，但人們隻知道它們都是蘿蔔，但卻很少有人知道它們各自的作用和用途，在食用和種植上有啥區别？有什麼生長習性？需肥特性和管理方法，今天咱們不妨一起來了解一下。

先說一下青蘿蔔、白蘿蔔和胡蘿蔔在食用上的區别：

青蘿蔔在營養價值上有：清熱解毒、健胃消食、化痰止咳等作用，被人們稱為水果蘿蔔，主要以生吃為主，還可以用來做湯、腌漬等，北方種植的較多。

白蘿蔔有止咳生津，解毒化痰抗癌等多種功效、而且還是人體補充鈣的最佳蔬菜之一，白蘿蔔水分大，辣味輕，适合炒食、做湯、腌漬、做餡，榨汁等，南方種植的較多。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，有補血、助消化、健胃消食等作用，在食用上能爆炒、能生食，胡蘿蔔顔色越深，胡蘿蔔素的含量就越高。反之就少，全國各地均有種植。

青蘿蔔和白蘿蔔同屬十字花科作物，但胡蘿蔔是傘形科作物，是兩種不同的作物，但在種植和管理上要掌握好它們的生長習性、需肥規律和管理方法。

接下來重點介紹一下青蘿蔔、白蘿蔔和胡蘿蔔的生長習性、需肥特點和管理要點：

1、土壤

蘿蔔類作物以根莖為生長要點，喜歡土層深厚，疏松肥沃的沙壤土，闆硬土質不适合生長。所以，種植前，土壤需要進行深耕細翻，以利根莖生長。

2、溫度

蘿蔔喜涼不喜熱，最适合生長的溫度為15-25度，肉質根膨大需要的溫度為20度左右，生長後期在0-4度的低溫環境下，特别是經過下霜後，口感會變得更好，這也是為什麼秋季種植的蘿蔔比春夏種植的蘿蔔好吃的原因。

3、養分

蘿蔔和胡蘿蔔以生長根莖為主，所需的養分鉀肥需求量最多，氮肥次之、磷肥需求較少。根據有關研究和實驗，蘿蔔前期需要的氮肥較多，到了根莖生長和膨大期，則需要鉀肥較多，總的氮磷鉀需求比例為2﹕1﹕2.5，因此，種植蘿蔔一定要重視鉀肥的施入。

4、水分

蘿蔔雖然根系龐大，但卻怕旱，喜歡在濕潤的土壤内生長，但也不能太濕，太濕會導緻土壤透氣差，不利根系的正常呼吸和生長，但土壤太幹，就會使蘿蔔辣味重，纖維增加，影響口感，如果土壤幹濕不均，忽幹忽濕，蘿蔔則容易開裂。

目前、蘿蔔種植區大多以秋季種植為主，根系往四周生長得很少，大多都往下伸展，而且蘿蔔是一種喜肥作物，充足的底肥是确保蘿蔔長勢和産量的保證，底肥要重施農家肥，配合适量複合肥，根據長勢，分次進行适當追肥。需要注意的是，苗期增施氮肥，促進葉片和根系長勢旺盛，中後期增施鉀肥，結合葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液，促使養分往根部轉化，促進根莖快速膨大，以達到産量高、質量好的目的。

現在正是各地種植蘿蔔的大好季節，農友們可根據自己的喜好選擇适合種植的品種。

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