黃油和豬油的最大區别在于其性質,黃油是從牛奶裡面加工出來的固态油脂,而豬油則是從豬肉裡面提煉出來的。另外黃油主要用作調味品,有淡淡的奶香味,而豬油可以炒菜,也可以做酥皮類點心,延展性極佳。
黃油和豬油的差異
1、性質不同
黃油和豬油的性質是有很大差别的,黃油是從牛奶裡面加工出來的固态油脂,而豬油是從豬肉裡面提煉出來的,最開始為略帶黃色的半透明液體,在常溫下會變成白色或者淺黃色的固體。
2、用途不同
黃油一般不直接食用,主要還是用作調味品,營養極為豐富,但那是含脂量較高,不可多吃。而豬油有兩個用途,一個是炒菜,再南方使用較多,二是制作酥皮類的點心,例如叉燒酥等。
3、特性不同
再者我們在食用黃油做出來的點心或者一些食物的時候,都會聞到一股淡淡的奶香味,而豬肉就沒有這種香味,它的優勢體現在延展性上,起酥效果好,能讓一些食物口感更好。
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