如何做豬蹄熟食?材料:豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果 ,接下來我們就來聊聊關于如何做豬蹄熟食?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。
豬蹄清理幹淨,縱向一劈為二。
添加沒過的水,大火燒開。
添加料酒,敞鍋滾煮3分鐘,去除血沫和異味。
撈出沖涼,清洗幹淨,用冷水浸泡15分鐘。
鍋内下少量油,爆香蔥,姜,蒜、八角,桂皮,香葉,草果。
烹入醬油,炒香,添加熱水,煮開。
添加處理好的豬蹄,大火煮開。
添加料酒,繼續敞鍋滾煮3分鐘。
用老抽調色,轉小火,蓋蓋繼續炖煮。
至豬蹄七八分熟,添加鹽和少量糖提味。
繼續煮至用筷子能輕松插透即可關火。
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