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蜜紅豆怎麼做——蜜紅豆的做法

知識 更新时间:2025-04-15 13:16:36

  這次做的蜜紅豆,放在面包,蛋糕,甜品裡增加了不少風味。自己動手做的蜜紅豆,幹淨衛生又不添加防腐劑,主要是做法還超簡單。

  紅豆提前5個小時左右用清水泡好。(縮短煮紅豆的時間,這樣做出來的蜜紅豆皮保留得比較完全,也完全熟了,中間粉糯。)

  泡了5個小時左右的紅豆,多清洗幾遍,選出有雜質的豆子。

  鍋中放進沒過紅豆的清水,不要蓋鍋蓋,大火煮沸5分鐘左右。(讓豆皮腥味煮散發出來。)

  撈出紅豆過2遍涼水。(洗掉豆皮腥味,這樣做出來的蜜紅豆口感更好。)

  鍋中重新加入适量的清水,蓋上鍋蓋繼續大火煮紅豆。

  煮沸15分鐘後關火,不要打開鍋蓋,讓紅豆在鍋中焖。(用焖的方法也是為了讓紅豆煮出來的皮保留完全些)

  焖了半小時左右,重新開火煮到沸,又關火。

  重複2-3次煮沸,然後關火焖的步驟,基本紅豆就熟了。

  煮熟的紅豆濾幹水份。

  把紅豆放在幹淨的容器中,然後加入适量的白砂糖腌制出甜味。

  做好了蜜紅豆一定要用蓋子或者保鮮膜密封好,放在冰箱冰藏保存就好了。

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